Name: Schinkenspeck
Brand: Metzgerei Freyberger
SKU: 450-100
Price: 3.49 EUR
Availability: InStock

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Variante

geräucherter Schinkenspeck

luftgetrockneter Schinkenspeck

Größe

100g aufgeschnitten

200g aufgeschnitten

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Menge

Freybergers hausgemachter Schinkenspeck, vakuumverpackt
als geräucherte oder luftgetrocknete Variante erhältlich
Verpackungsgröße: 100g oder 200g aufgeschnitten
klassisch, salzig-würziger Geschmack
Verzehrempfehlung: hauchzart aufgeschnitten

Nährwerttabelle

	pro 100 g	pro 60 g	Tagesbedarf (%) je Portion (60 g)*
Energie	812 kJ/195 kcal	487 kJ/117 kcal	5,8 %
Fett	12,6 g	7,6 g	10,8 %
davon gesättigte Fettsäuren	4,9 g	2,9 g	14,6 %
Kohlenhydrate	< 0,5 g	< 0,5 g	< 0,2 %
davon Zucker	< 0,5 g	< 0,5 g	< 1,0 %
Eiweiß	20,3 g	12,2 g	24,3 %
Salz	1,7 g	1,0 g	17,5 %

Unser Schinkenspeck ist nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 7 Tage haltbar, bei einer maximalen Temperatur von 6°C.
Für eine optimale Lagerung empfehlen wir eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

luftgetrocknet: Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250), Dextrose, Glukosesirup, Saccharose, Geschmacksverstärker E621, Konservierungsstoff E252, Antioxidationsmittel E301, Gewürzextrakte, Aroma, Trennmittel E551 | geräuchert: Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250), Dextrose, Glukosesirup, Saccharose, Geschmacksverstärker E621, Konservierungsstoff E252, Antioxidationsmittel E301, Gewürzextrakte, Aroma, Trennmittel E551, Rauch

Hinweis Allergene:
Aufgrund des Produktionsprozesses können im Endprodukt Spuren von Nüssen (Pistazien), Ei, Milch und Weizen (Gluten) enthalten sein.

Mit uns bekommen Sie mehr für ihr Geld, versprochen! Denn Freybergers Plus-Garantie ist bei uns inklusiv! Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung, wie Sie das von anderen Shops gewohnt sind. Sie erhalten also von uns im Regelfall mehr Ware, als Sie eigentlich bezahlen!

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Herzhaftes vom Schwein

Freybergers Schinkenspeck

Salzig-würziger Geschmack und vielseitig verwendbar, diese Eigenschaften zeichnen unseren Schinkenspeck aus. Und damit Sie ihn noch abwechslungsreicher genießen können, erhalten Sie bei uns den Schinken geräuchert sowie luftgetrocknet. Holen Sie sich dieses traditionsreiche Stück Qualitätsfleisch ins Haus.

Wofür lässt sich Schinkenspeck verwenden?

Um diesen Schinken zu genießen, braucht es nicht viel. Als roher Schinken lässt er sich prima als Aufschnitt auf Brot verwenden. Doch auch als Zutat bei warmen Gerichten ist er ein echter Hit. Unser Schinken macht beispielsweise in diversen Kartoffelgerichten eine gute Figur. Oder verwenden Sie ihn doch einmal in einem Lothringer Speckkuchen, einer würzig-cremigen Quiche mit Gruyère-Käse.

Wir wirkt sich das Räuchern oder Lufttrocknen auf den Schinken aus?

Nach dem Pökeln wird Schinken geräuchert oder luftgetrocknet. Beide Reifeprozesse wirken sich auf das spätere Aroma des Schinkens aus. Darüber hinaus entzieht beides dem Fleisch überschüssiges Wasser. Das macht das Endprodukt schön schnittfest, sodass sich problemlos Aufschnitt daraus gewinnen lässt.

Wozu dient das Pökeln des Schinkenspecks?

Das Pökeln legt den Grundstein für den späteren Geschmack. Neben dem Aroma beeinflusst es die Saftigkeit und Konsistenz. Das Salz entzieht dem Fleisch Wasser. Der Pökelvorgang erhält zudem die typische rötliche Färbung des Schinkenspecks. Fachleute sprechen hierbei von einer Umrötung des Fleischs.

ein feiner Genuss

Schinken bei Freyberger

Regionales Schweinefleisch von höchster Qualität, ganz ohne Massentierhaltung und lange Transportwege - bei Freyberger selbstverständlich. Und die Basis für viele beliebte Delikatessen wie beispielsweise unser Schinkensortiment . Präzise stammt dieser Schinken aus der Schweinekeule. Als roher Schinken wird dieser zunächst gepökelt. Anschließend entstehen daraus zwei Varianten. So erhalten Sie den Schinkenspeck luftgetrocknet oder geräuchert - aber immer ein Hochgenuss.

Schinkenspeck geräuchert

Eine kräftige Schwarte und schön gemasertes Fleisch, so wird der Schinkenspeck geräuchert. Dafür braucht es ein paar Tage, da hierbei das Kalträuchern zum Einsatz kommt. Diese Zeit prägt den Geschmack und Qualität.

Schinkenspeck luftgetrocknet

Auch hier erleben Sie einen aromatisch-rauchigen Geschmack, wenn Sie Schinkenspeck luftgetrocknet wählen. Dieses Produkt nimmt gegenüber der geräucherten Variante eine längere Reifezeit in Anspruch. Das zahlt sich aus. Zusammen mit den beigefügten Gewürzen entfaltet roher Schinken hierbei ein ganz besonderes Aroma.

Schinkenspeck geräuchert oder luftgetrocknet und weitere Schinken-Spezialitäten kaufen

Als erfahrener Familienbetrieb bietet wir Ihnen eine große Auswahl an Schinken an. Dabei handelt es sich ebenso um unsere eigenen Produkte wie auch jene von sorgfältig ausgesuchten Partnern. Bestellen Sie herzhaften Schinkenspeck, Osnabrücker Friedensschinken, Guanciale aus Parma und viele

Schinkenspeck